食品微生物是全球食品安全的主要問題和監(jiān)管重點，食品微生物標準是食品安全標準體系的重要組成部分。基于風險分析的從農(nóng)田到餐桌全過程管理是國際通用的管理理念和制標原則，我國食品安全管理方式正逐步從“以終產(chǎn)品合格為目標”向“以過程控制為重點”的方向轉(zhuǎn)變，標準體系向強化基礎標準和過程標準（食品生產(chǎn)規(guī)范、HACCP體系）的方向轉(zhuǎn)變。


會議目的：幫助相關單位正確把握新形勢下我國食品微生物標準體系的發(fā)展趨勢，了解基礎標準、過程標準研究進展，示范過程控制中如何進行微生物危害識別、風險分析、技術應用和措施改進，提高各類實驗室微生物檢驗方法的適用性選擇和質(zhì)量控制。


組織機構：中國微生物學會分析微生物專業(yè)委員會、中國檢驗檢疫科學研究院檢驗檢疫技術培訓中心、華微云創(chuàng)生物技術咨詢（北京）有限公司。

在參會期間，上海Biokar展示了已經(jīng)獲得ISO國際認證的沙門氏菌（總檢測時間37h）、單核細胞增生李斯特菌（總檢測時間陰性46h，陽性52h）、假單胞菌屬（總檢測時間1d）、金黃色葡萄球菌（總檢測時間1d）、蠟樣芽孢桿菌（總檢測時間1d）、霉菌和酵母菌（總檢測時間54h）等快速檢測方法及其產(chǎn)品，因其優(yōu)異的性能獲得了廣泛的關注。